1. A digestão e absorção de proteínas no corpo são realizadas por meio de aminoácidos: como o primeiro elemento nutriente do corpo, a proteína tem um papel óbvio na nutrição dos alimentos, mas não pode ser usada diretamente no corpo. É usado transformando-se em pequenas moléculas de aminoácidos.
2. desempenham o papel de balanço de nitrogênio: quando a qualidade e a quantidade de proteína na dieta diária são adequadas, a quantidade de nitrogênio ingerido é igual à quantidade de nitrogênio excretado das fezes, urina e pele, que é chamado de balanço total de nitrogênio. Na verdade, é o equilíbrio entre a síntese e a decomposição contínuas de proteínas e aminoácidos. A ingestão diária de proteínas por pessoas normais deve ser mantida dentro de uma certa faixa. Quando a ingestão de alimentos é aumentada ou diminuída repentinamente, o corpo ainda pode regular o metabolismo da proteína para manter o equilíbrio do nitrogênio. A ingestão de proteínas em excesso, além da capacidade de regulação do corpo, o mecanismo de equilíbrio será destruído. Se você não comer nenhuma proteína, a proteína do tecido em seu corpo ainda estará decomposta e o balanço de nitrogênio negativo continuará a ocorrer. Se você não tomar medidas corretivas a tempo, o anticorpo acabará morrendo.
3.Conversão em açúcar ou gordura: o a-cetoácido produzido pelo catabolismo dos aminoácidos é metabolizado ao longo da via metabólica do açúcar ou da gordura com diferentes características. O ácido a-ceto pode ser re-sintetizado em novos aminoácidos, ou convertido em açúcar ou gordura, ou entrar no ciclo tri-carboxi para oxidar e decompor em CO2 e H2O, e liberar energia.
4. Participar da formação de enzimas, hormônios e algumas vitaminas: a natureza química das enzimas é a proteína (composição molecular de aminoácidos), como amilase, pepsina, colinesterase, anidrase carbônica, transaminase, etc. Os componentes do contendo nitrogênio hormônios são proteínas ou seus derivados, como hormônio do crescimento, hormônio estimulador da tireóide, adrenalina, insulina, enterotropina e assim por diante. Algumas vitaminas são convertidas a partir de aminoácidos ou combinadas com proteínas. Enzimas, hormônios e vitaminas desempenham um papel muito importante na regulação das funções fisiológicas e catalisando o metabolismo.
Horário da postagem: 21 de junho de 2021